A Pousada Maravilha, localizada na ilha de Fernando de Noronha (PE), está participando da sétima edição do festival gastronômico Brasil Sabor 2012, através do Chef Álvaro II. Até o dia 03 de junho, cerca de 200 restaurantes de todo o Brasil se apresentarão, sendo 104 pernambucanos.
O objetivo do evento é fazer uma alusão à Gastronomia Italiana e, sob o tema “Quem tem boca vai a Roma”, mostrar a influência gastronômica do País na culinária brasileira. O prato “Cavala à Romana” que foi criado especialmente para o festival é composto por um filé de cavala em crosta de ervas assado no forno, acompanhado de involtinis de abobrinha e queijo coalho com tapenade de azeitonas pretas guarnecido com redução cítrica de limão. “A intenção desta receita é apresentar a fusão de ingredientes do Nordeste brasileiro com preparações tipicamente italianas. Os delicados involtinis de abobrinha e queijo coalho acompanhados pelo perfume do limão siciliano fazem deste prato o caminho perfeito para quem quer encontrar, por meio de ingredientes regionais, a essência da Cozinha Romana”, conclui Álvaro, que lidera o Restaurante da Pousada Maravilha.
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