A quinta edição do concurso de gastronomia “Sou Chefe, Uso Germer”, que ocorreu no último dia 08 de novembro, contou com a participação de cinco estudantes do curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi. O evento – que é organizado pela indústria paranaense, Germer Porcelanas Finas – teve como objetivo estimular a criatividade dos participantes e fazer com que os futuros chefs saibam enfrentar os desafios da profissão.
Os concorrentes, tiveram ao todo duas horas e meia para elaborar e apresentar uma entrada e um prato principal aos jurados. O júri formado por cinco profissionais, degustou todas as receitas e avaliou os pratos nos seguintes quesitos: apresentação; alimento x porcelana; sabor e textura; organização e limpeza da peça, tempo e temperatura do alimento.
Após avaliação, o júri elegeu os três vencedores do concurso, que além de levar para casa um troféu de porcelana em formato de prato, também ganharam kits completos de produtos assinados pela Germer e terão suas receitas publicadas em um livro que será impresso e entregue aos clientes da empresa no final deste ano.
O grande vencedor do concurso foi o estudante Rodrigo Simões Ferreira que preparou as receitas de Vieiras com purê de cenoura e gengibre e Magret com molho de echalotes caramelizadas e flambada com purê de pupunha. O segundo lugar ficou com Vincenzo Mario Galluzi, que elaborou salada de folhas verdes com peras assadas, nozes e queijo gorgonzola e Camarão com azeite de ervas frescas e risoto de flor de abobrinha. A terceira colocação, por sua vez, foi para o aluno Gustavo Cunha que apresentou as receitas de Spaghetti de Abobrinha e presunto ibérico e Carre de cordeiro e risoto com Gorgonzola.
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