A Pousada Maravilha, situada na ilha de Fernando de Noronha (PE), tem o profissional Álvaro II como novo chef do restaurante do empreendimento. Álvaro é graduado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos, em São Leopoldo (RS), e pós-graduado em Cozinha Evolutiva pelo Instituto Paul Bocuse de Lyon, na França e no Queenstown Resort College, situado na Nova Zelândia, onde começou sua trajetória.
O profissional já trabalhou com renomados chef’s como Jean-Georges Klein, no restaurante l’Arnsbourg, situado no norte francês, onde aprimorou sua expertise em procedimentos operacionais de cozinha e identificou a importância da valorização de produtos locais e do melhor aproveitamento do que cada estação têm de melhor a oferecer.
Álvaro também já atuou como colunista de Gastronomia em emissoras de rádio e como jurado em diversos concursos, além de palestrante para acadêmicos da área. Também foi responsável por harmonização de vinhos na Nova Zelândia, Chile e Europa.
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