5º Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição será realizado em abril
A SBGAN – Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição realizará de 12 a 14 de abril, no hotel Mercure São Paulo Nortel, localizado na zona norte da capital paulista a quinta edição do Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição que se tornou referência quando são abordados assuntos ligando essas duas áreas.
O objetivo do congresso é criar oportunidade para troca de experiências no mercado foodservice. O evento reunirá nutricionistas, chefes de cozinha, gestores do setor food service e proprietários de restaurantes, buffets e público em geral. Além de palestras, haverá workshops, mostra de produtos e serviços, aulas show gratuitas e um concurso de gastronomia para estudantes. São esperados cerca de mais de mil visitantes do Brasil e exterior.
Além disso, o evento que tem o apoio da Abaga – Associação Brasileira da Alta Gastronomia; Abracohr – Associação Brasileira de Compradores de Hotéis e Restaurantes; Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes; SPCVB – São Paulo Convention e Visitors e Bureau; Asbran – Associação Brasileira de Nutrição, e contará com dez workshops de Gastronomia, cinco Aulas Show gratuitas, o 2º Concurso Escoffier de Gastronomia para estudantes, e a Expo SBGAN, que terá a presença de grandes empresas do setor, que mostrarão as novidades para o segmento de foodservice.
Segundo a Presidente da SBGAN, Dra. Maria Lucia Tafuri Garcia, o congresso tem levantado também questões relacionadas a sustentabilidade. “Abordar a importância que esses profissionais da área do foodservice têm com a sociedade, seus clientes e o planeta é fundamental se pensarmos que, em pouco tempo, os recursos renováveis utilizados nas cozinhas podem acabar”, afirma Maria Lúcia. Por isso, dentro da grade de palestrantes estarão experts abordando além desse tema, outros de grande relevância, como as questões relacionadas à segurança e higiene dos alimentos durante a Copa de 2014 e Jogos Olímpicos em 2016.
Maiores informações sobre o evento: sbgan@sbgan.org.br ou www.sbgan.org.br
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