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Hotel Novo Mundo contrata chef campeão

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O Hotel Novo Mundo, localizado no Rio de Janeiro, acaba de contratar um novo chefe de cozinha para seu restaurante Flamboyant. Trata-se do Chef capixaba Camilo Portugal que entre seus projetos é sofisticar a gastronomia do hotel, incrementar as opções a la carte e fortalecer já tradicionais festivais gastronômicos.

O Chef Portugal iniciou na gastronomia com a graduação em cozinha profissional pelo SENAC. Rodou o mundo estagiando como ajudante em cozinhas de Portugal, França e Itália e, de volta ao Brasil, fez estágio com os Chef Olivier Cozan e Claude Troisgros. No ano de 2003, abriu seu próprio bufê, ao qual se dedicou por mais de sete anos.

Em sua  trajetória profissional consta passagem como chef executivo do hotel Ocean View, em Pipa, RN (2009 e 2010); além de Gerente de Alimentos e Bebidas no Esmeralda Praia hotel, também em Natal (dezembro de 2008 a junho de 2009).

Além da gastronomia, o Chef  Potugal divide sua paixão com o judô e já coleciona inúmeros títulos. Como atleta do time do Flamengo foi vice-campeão mundial (1989) e campeão brasileiro (1987, 1989 e 2010) na categoria Master pesado, além de acumular mais de 150 títulos. Em setembro, patrocinado pelo Novo Mundo, o chef levou pra casa a medalha de ouro no campeonato Panamericano de Judô, realizado no Rio Grande do Sul.

 

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