O Restaurante Mandacaru situado no hotel Blue Tree Premium Fortaleza, localizado na capital cearense, apresenta novo cardápio, com combinações de aromas e sabores. Inspiradas na gastronomia contemporânea sem perder a identidade regional (marca registrada da casa), as novas opções foram concebidas para agradar a todos os paladares, especialmente os mais exigentes.
A Presidente da Rede Blue Tree, Chieko Aoki, explica que a elaboração do novo cardápio é fruto de um processo de seis meses, durante o qual a equipe do hotel dedicou especial atenção às preferências e solicitações freqüentes dos clientes. “Os ingredientes regionais foram harmonizados em novas e sofisticadas combinações para surpreender nosso público”, conclui a executiva.
Um dos carros chefes do novo menu é o Filé de Pargo com Ervas Finas, grelhado na manteiga e acompanhado por risoto de abobrinha e castanhas. Outra aposta do restaurante é o Risoto de Frutos do Mar, com camarão, peixe, lula, mexilhão e sururu ensopados.
Inspirado na culinária oriental, o Wok Indiano de Legumes, cozido no curry e servido com espaguete, destaca-se entre as iguarias vegetarianas oferecidas pelo restaurante. A Salada Mandacaru combina a leveza de legumes grelhados em tiras com o toque regional do queijo coalho e croutons. Opção gourmet, a Salada Tropical reúne uma seleção de folhas com manga em cubos, uvas e camarões salteados, acompanhados por molho de damasco.
O cardápio de sanduíches também apresenta novidades. Batizado com o nome da casa, o Sanduíche Mandacaru é feito na baguete com carne de sol desfiada, queijo coalho, alface, tomate, cebola e abacaxi, acompanhado por macaxeira frita. Outra deliciosa opção é o Beirute de Chester, regado ao molho de damasco.
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