HOME Matérias Gastronomia Restaurante do Marina All Suites (RJ) comemorou 12 anos com menu especial

Restaurante do Marina All Suites (RJ) comemorou 12 anos com menu especial

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O Restaurante Bar d’Hôtel, situado no segundo andar do Hotel Marina All Suítes, na capital carioca completou 12 anos de atividades e a Chef Maria Victoria criou um menu especial em homenagem à data, inspirado na sua última viagem a Portugal e Espanha. Os pratos comemorativos foram servidos no dia 29 de outubro.
A Chef comentou que “o cardápio foi inspirado na nova cozinha portuguesa e nas castas portuguesas que estão chegando com força em nosso mercado, cujos aromas e sabores familiares receberam um toque de modernidade. A ideia é unir o tradicional ao moderno estilo da decoração do restaurante”.
Entre os pratos que ganharam releituras nas mãos da chef, está o carpaccio de bacalhau fresco, servido com bolinho de bacalhau de batata baroa com chutney de laranja e batata recheada, confit de pato com molho de vinho tinto e uvas, servido com rosti de aipim, vieiras e cajus, com purê de castanha de caju, servido com caju marinado e grelhado e castanha de caju tostada e peixe branco grelhado com palmito em folhas e emulsão de tomates.
Para os amantes dos doces, a chef indica o poutporri de doces portugueses, pequenas porções de tentações açucaradas como pudim do Abade de Priscos, Leite creme e pudim de clara com damasco e amêndoas.

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