A Puratos, empresa de confeitaria, acaba de lançar o Vivafil, um produto que pode ser usado como recheio e cobertura composto de polpa de frutas. Com pouco açúcar, sem gordura trans e sem ingredientes artificiais, o Vivafil tem 60% de frutas e segundo a empresa, o produto suaviza o conhecido sabor de fruta cozida, normalmente utilizada nos bolos, tortas e outras criações.
O produto tem textura firme (não escorre), é fácil de aplicar, estável em temperatura ambiente para uso em produtos não refrigerados e também no forneamento e congelamento. O Vivafil está disponível nos sabores Frutas Vermelhas e Pêssego. É ideal tanto para confeitaria fina, como para a tradicional, para rechear e cobrir tortas abertas e fechadas, folhados, cheesecake, bolos, sonhos, bombas, cupcakes, whoopies, macaron, muffins, bavarois, assim como panetones, pães doces, entre outros.
O Vivafil pode ainda ser utilizado com equipamentos industriais, assim como para aplicações pré-assadas, permite armazenamento em temperatura ambiente com validade de até 4 meses e, após aberto, pode permanecer três dias sob-refrigeração. O produto está disponível em baldes de 4,5 kg.
