O Grand Hotel Minas Wine & Spa, localizado em Caldas (sul de Minas Gerais), contratou o Chef Herlon Lima, para comandar as novidades gastronômicas do empreendimento. Formado pela Escola Centro Europeu de Curitiba (PR) no curso Chef de Cuisine e Restaurateur, ele tem passagens por restaurantes franceses e italianos, destacando o D.O.M, em São Paulo, de Alex Atala onde fez estágio; Sale & Pepe Ristorante, na função de sub chef; SI.BO. World Food Restaurant e Dom Parma Tratoria, como chef, todos em Curitiba.
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