Hotel Solar do Império e Pousada Tankamana participam do Petrópolis Gourmet

Os dois empreendimentos localizados na Serra Fluminense participam da XVI edição do Petrópolis Gourmet que acontece entre os dias 17 a 29 de janeiro. A tradição cervejeira iniciada na cidade imperial em 1853 dá o tema para o festival deste ano: Cerveja na Panela. Vários restaurantes da região vão usar a bebida na preparação dos pratos ou para harmonizar apropriadamente na preparação dos pratos.

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No charmoso restaurante Imperatriz Leopoldina, no Hotel Solar do Império, e na Pousada Tankamana, onde o chef belga Betrand Materne comanda a festa, será servido um menu completo com direito a cerveja no prato. De entrada, um leitão confit com molho agridoce de laranja e, em seguida, tournedor com risoto de aspargos e cevada cozido na cerveja com crisp de linguiça. Na sobremesa os visitantes podem apreciar uma incrível mousse de chocolate ao leite com especiarias. “Optei por um prato leve, como o risoto, pois o verão não combina com ingredientes pesados e utilizei o seu principal ingrediente da cerveja, que é a cevada. Como acompanhamento, o crisp de linguiça harmoniza perfeitamente bem com a cerveja, tal como um tira-gosto”, conta o chef Bertrand Materne.

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