Por Gabriela Fernandes
Terminou há pouco o painel “Compra inteligente/Gestão eficiente”, moderado por Antônio Xavier Siqueira, presidente da Academia Brasileira dos Compradores para Hospitalidades e Restaurantes, no Club Homs, em São Paulo, do I Fórum Revista Hotéis. Os debatedores deste painel são Gabriela Gonzaga, Gerente de Compras do Hotel InterContinental São Paulo; Lúcia Leite, Gerente de Compras do Renaissance São Paulo Hotel | Marriot Executive Apartments São Paulo e Waldir Alves, Gerente de Compras Corporativo do Hotel Unique e Unique Garden Hotel & Spa.
O painel foi iniciado com uma explicação dos critérios para um fornecedor ser homologado. De acordo com Gabriela Gonzaga, do InterContinental, tudo depende do tipo e categoria do produto/serviço que está sendo oferecido. As demandas e as exigências do hotel precisam ser atendidas, além de possíveis emergências que venham surgir no meio do caminho.
Outro fator apontado é sobre o padrão mínimo do que se está oferecendo. Por exemplo, se for alimentício é importante que se cumpra a legislação sanitária. A palestrante destaca também que é importante se atentar ao andamento da negociação para entender o tipo de atendimento que terá do fornecedor caso haja negócio.
Os palestrantes sugeriram que o fornecedor saiba com quem está falando e ofertando os produtos e serviços, para que atendam as necessidades do hotel. É essencial estudar a empresa para saber se o seu produto cabe naquele momento do que o hotel procura.
