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Gestão de compras é tema de painel no Fórum Revista Hotéis

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Da esquerda para direita: Waldir Alves, Gerente de Compras do Hotel Unique; Lucia Leite, Gerente de Compras do Renaissance São Paulo Hotel; Gabriela Gonzaga, Gerente de Compras do hotel InterContinental São Paulo e Antônio Xavier Siqueira, Presidente da Academia Brasileira dos Compradores para Hospitalidades e Restaurantes.

Por Gabriela Fernandes

Terminou há pouco o painel “Compra inteligente/Gestão eficiente”, moderado por Antônio Xavier Siqueira, presidente da Academia Brasileira dos Compradores para Hospitalidades e Restaurantes, no Club Homs, em São Paulo, do I Fórum Revista Hotéis. Os debatedores deste painel são Gabriela Gonzaga, Gerente de Compras do Hotel InterContinental São Paulo; Lúcia Leite, Gerente de Compras do Renaissance São Paulo Hotel | Marriot Executive Apartments São Paulo e Waldir Alves, Gerente de Compras Corporativo do Hotel Unique e Unique Garden Hotel & Spa.

O painel foi iniciado com uma explicação dos critérios para um fornecedor ser homologado. De acordo com Gabriela Gonzaga, do InterContinental, tudo depende do tipo e categoria do produto/serviço que está sendo oferecido. As demandas e as exigências do hotel precisam ser atendidas, além de possíveis emergências que venham surgir no meio do caminho.

Outro fator apontado é sobre o padrão mínimo do que se está oferecendo. Por exemplo, se for alimentício é importante que se cumpra a legislação sanitária. A palestrante destaca também que é importante se atentar ao andamento da negociação para entender o tipo de atendimento que terá do fornecedor caso haja negócio.

Os palestrantes sugeriram que o fornecedor saiba com quem está falando e ofertando os produtos e serviços, para que atendam as necessidades do hotel. É essencial estudar a empresa para saber se o seu produto cabe naquele momento do que o hotel procura.

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