Florianópolis (SC) recebe unidade do Restaurante La Serena
A partir do dia 26 de janeiro, a orla de Jurerê Internacional, em Floripa, ganha um novo espaço gastronômico, o La Serena – Cuisine & Lounge. O novo restaurante traz para o balneário catarinense um conceito que já é tendência nos principais destinos turísticos do mundo, que mescla uma culinária refinada a um ambiente mais tranquilo e aconchegante. O La Serena está localizado no endereço em que funcionou por 15 anos o restaurante Taikô, na avenida das Lagostas.
O local é focado em opções leves e práticas, para degustação à beira-mar. Com uma gastronomia conhecida como Healthy Fusion Food, o cardápio tem influências das mais relevantes e inusitadas cozinhas mundiais, como a mediterrânea, a asiática e a latino-americana. O menu é assinado pela chef executiva Viviane Chies, que conta com formação em alta gastronomia em países como França, Bélgica, Portugal e Holanda, incluindo cursos em escolas renomadas como a Cordon Bleu, em Paris, e Atelier des Chefs, em Bruxelas. Com 26 anos de profissão, Viviane já atuou em espaços gastronômicos reconhecidos internacionalmente, como os restaurantes do Copacabana Palace e do Hotel Glória, ambos no Rio de Janeiro.
Para o cardápio do La Serena, a chef criou receitas que priorizam proteínas marinadas com especiarias, como ceviches, tartares e carpaccios. “Durante a elaboração dos pratos, buscamos preservar o real sabor dos alimentos, seguindo uma tendência da gastronomia internacional. Estamos realmente propondo uma nova maneira de comer na praia. Os pratos orientais, por exemplo, foram totalmente desconstruídos e serão servidos de maneira surpreendente”, adianta.
O restaurante também oferece opções mais leves, como saladas e sanduíches, e pratos “clássicos”, como carnes nobres grelhadas e risotos, agradando desde os gostos mais ousados até os mais tradicionais. Todo o processo de preparação dos alimentos poderá ser acompanhado pelo público, a partir de uma cozinha totalmente aparente. O estabelecimento também oferece uma carta de bebidas selecionadas, incluindo vinhos e espumantes de qualidade premium, dando ênfase às possíveis harmonizações gastronômicas com os pratos da casa.
A ambientação do La Serena é formada por mesas e lounges disponibilizados em um amplo deck com vista para o mar, criando um espaço que une simplicidade, elegância e sofisticação a conforto e descontração na medida certa. O som foi pensado para entrar em harmonia com o conceito de serenidade do local e reúne gêneros mais leves e relaxantes, como easy listening, chill out e lounge music.
