Sustentabilidade na hotelaria é tema no 34º Encatho & Exprotel
Direto de Florianópolis (SC) – O primeiro painel do segundo e último dia do 34º Encatho & Exprotel, evento realizado pela ABIH-SC no CentroSul, teve como tema “Boas práticas e Sustentabilidade Socioambiental na Hotelaria – Cases de sucesso”, com Tatiana Honczaryk, Messias Fernandes dos Santos e Moises Augusto Schmidt (na moderação).
Tatiana iniciou com o case do Timbó Park Hotel, do qual é uma das sócias. “Minha família e eu nos apaixonamos pela região onde o empreendimento está inserido. Após um pouco mais de um ano após nossa primeira visita, acabamos adquirindo o complexo. Tinha 20 apartamentos e agora são 82. Para nós, a sustentabilidade é essencial. No começo do hotel, a região não tinha nenhum tratamento de reciclagem.
Curitiba é uma cidade que reforça a sustentabilidade. Por muito tempo, levei o lixo para ser tratado em Curitiba e toda essa história nos motivou a criar uma nova identidade para o hotel. A região tem muita natureza, muitas cachoeiras e essa identidade trouxe a frase ‘encontre o equilíbrio’, que é o que acreditamos. Que as pessoas usem o racional e depois o espiritual. Nada traduz mais a sustentabilidade que o equilíbrio. Acabamos começando pela cozinha que é uma área em que foi detectado muito desperdício. Nossa cozinha é voltada para nossas raízes e tudo é produzido no hotel, com insumos oriundos de produtores locais. Hoje, dos molhos à cerveja, tudo é de Timbó e região e somos um empreendimento com certificação lixo zero. Outras ações que mantemos é a otimização de luz natural, o aquecimento de água por energia solar, sensores de presença nos quartos e áreas comuns, amenities orgânicos, lâmpadas de LED, programa de manutenção preventiva, entre outros.
Além disso, estimulamos o empreendedorismo local com um showroom na recepção com produtos da região, parcerias com instituições de educação, atuação em entidades que desenvolvem o turismo, entre outras práticas de sustentabilidade social”, explicou Tatiana.
Morada dos Cânions
Messias Fernandes dos Santos, Gerente geral da Morada dos Cânions, também apresentou o case do empreendimento que conta com tecnologia e programas sustentáveis. “Cerca de 90% do entorno do empreendimento é de mata nativa. Temos separação de óleo, logística reversa para itens da lavanderia, separamos lacres de latas, tampas de garrafas PET, lâmpadas LED, substituição de copos de isopor pelo de vidro. Passamos material de reciclagem para os catadores e cooperativas. Atendemos todos os requisitos da ONU no quesito sustentabilidade.
Além disso, ajudamos em campanhas de limpeza na serra onde o empreendimento está localizado. Também fazemos campanhas contra o abandono de animais, infelizmente prática muito comum ainda nos dias atuais. Também dispomos de cartão fidelidade de farmácia para os colaboradores, áreas de descanso no próprio empreendimento e treinamentos para que todos conheçam o produto que estão vendendo/representando.
Podcast
Messias revelou que, entre seus colaboradores foi criado um podcast, que já está ganhando espaço e popularidade na região e no setor hoteleiro, com entrevistas com importantes profissionais da região e de todo o Brasil. “Também vamos promover uma palestra de LGPD para atualizar os profissionais do turismo da região, pois trata-se de uma questão muito séria e relevante para o setor. Compensamos todas as nossas emissões de carbono e fazemos pesquisas constantes com nossos hóspedes, que sempre demonstra um nível muito bom de satisfação por parte de nossos clientes”.
Moisés deixou uma reflexão para a platéia. “Se você pensar em sustentabilidade pensando no lucro financeiro, você não está praticando a sustentabilidade. Claro que hoje, a maioria dos hóspede prefere hotéis com selos verdes e que mantém práticas como as que os dois antecessores mencionaram. Além de uma referência, você deixa um grande legado”.
O 34º Encatho & Exprotel acontece entre os dias 8 e 10 de agosto, no CentroSul, das 8h00 às 19h00.
A reportagem da Revista Hotéis viajou a convite da ABIH-SC e hospedou-se no Iate Hotel.
