Sandi Hotel anuncia parceria e apresenta novidades gastronômicas
O Sandi Hotel, que tem mais de 30 anos de tradição em hospitalidade em Paraty, fechou uma parceria com o restaurante Pupu’s, que terá um novo espaço e será batizado Pupu’s Panc’s Paraty. Além disso, o hotel vai oferecer novas atrações aos seus hóspedes. Todo o conjunto de novidades está previsto para ser entregue durante a Flip – Festa Literária Internacional de Paraty, que será realizada neste ano entre os dias 23 e 27 de novembro.
Uma das novidades será a disponibilização de Panc’s – Plantas Alimentícias Não Convencionais nos jardins, paredes verticais, canteiros e estacionamento do Sandi Hotel. Esse conceito, feito com a consultoria do especialista Jorge Ferreira, vai proporcionar às pessoas hospedadas uma experiência gastronômica sensorial completa. As Panc’s também estarão presentes no cardápio do bar Apothekario, na gelateria Miracolo e no Pupu’s, que já tem em sua concepção inicial a utilização desse ingrediente. A parceria com o Pupu’s vai possibilitar ainda uma série de novidades interativas com os hóspedes. De acordo com Bernardo Arthuzo, um dos sócios proprietários, será um ambiente lifestyle, com uma participação efetiva dos hóspedes, apreciadores da alta gastronomia. “Vamos oferecer um ambiente interativo, moderno e conectado, com o que há de melhor em ingredientes frescos e locais de Paraty”, afirma Bernardo. Entre as atrações está a instalação de um aquário com vieiras, mexilhões e ostras frescas provenientes da Fazenda Marinha Coquille da Cajaíba, projeto de uma família caiçara que se dedica ao cultivo desses ingredientes. Também serão utilizados outros produtos locais orgânicos como o maracujá, a pitaya e o cacau.
Pupu’s Panc’s Paraty
Para valorizar todo esse mix gastronômico, o Sandi Hotel na parceria com o Pupu’s, promoverá a Pupu’s Panc’s Paraty, que vai incluir esses ingredientes em receitas salgadas e doces, com destaque para o cacau que é um superalimento. O visitante que quiser levar esses ingredientes, além de molhos para montar seus pratos em casa, terá à disposição uma seladora automática à vácuo Sous Vide para embalar os produtos e conservar todo o frescor dos produtos, que também se estenderá para quem estiver hospedado na Villa Bom Jardim e no Loft Bom Jardim.
E as novidades não param. O restaurante Pupu’s também disponibilizará a primeira cozinha aberta de última tecnologia com a Tramontina, que vai permitir a visualização do preparo dos pratos. Em suas paredes também haverá exposições de obras de artistas locais e internacionais renomados, com periodicidade cíclica, de três a quatro meses. Entre tantas ações inéditas e únicas, o restaurante também promoverá um cardápio exclusivo de tapas no Apothekario e no bar da piscina. “Teremos ainda um cardápio especial batizado de receitas de família, com comida caseira que vai remeter às lembranças tenras e tão especiais que todos nós temos. Será como comer na casa da avó, do avô. Tenho certeza que vai ser uma experiência única e especial para os hóspedes”, ratifica Sandi Adamiu.
Pupu’s e Sandi: parceria com conceito lifestyle
O Pupu’s, nasceu há três anos, por intermédio do chef Bernardo Arthuzo e de seu sócio, Gustavo Bauer. Tem em sua concepção e ideais um conceito único e moderno, com o fomento da economia local, a sustentabilidade, a valorização das mulheres na culinária e os produtos regionais, fazendo uma fusão com sabores asiáticos, ingredientes frescos, na brasa e utilizando muito a técnica da defumação. Depois de dificuldades durante a pandemia a parceria veio como um novo desafio para consolidar todo o trabalho e inclui a preparação do menu do réveillon deste ano, além de atender toda demanda de alimentação do hotel.
