O Trebbiano Ristorante, localizado no mezanino do L’Hotel PortoBay São Paulo, está com um novo menu composto de entrada, prato principal e sobremesa. O cardápio renovado começa a ser servido nesta segunda-feira, 24.
Com criações assinadas pelo chef Luiz Pinheiro, apresenta uma seleção de novidades, como a Polenta cremosa com ragû de linguiça toscana e queijo de cabra, Salada de frutos do mar com quinoa real e shitake assado, Quiche de cogumelos com mésclun de folhas e azeite trufado e Salada tropical com camarões crocantes e brotos de hortaliças, para a entrada.
Dos pratos principais, o menu agora conta com polvo. O molusco está no Espaguete arrabiata com tentáculos de polvo grelhados no azeite de ervas. A novidade também está presente no Escalope de vitelo a saltimboca a la romana com risoto de açafrão, Coxa de pato confitada ao molho de vinho marsala com risoto de mandioquinha e crocante de presunto parma, Bacalhau grelhado em crosta de ervas com purê de mandioquinha e aspargos ao molho trufado, Camarões flambados em ninho de palmito pupunha ao molho de acerola e Truta assada ao molho de alcaparras com espinafre e batata sauté.
Além do Tradicional Petit Gatêau de chocolate belga de laranja com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas, o menu de sobremesa traz Quarteto de Crème Brûllée – Chocolate, Limão, Morango e Baunilha, Tiramisù em taça com biscoito champagne ao vinho marsala, Mousse de chocolate intenso com calda de frutas vermelhas, Mantovani com creme de zabaglione e Tarte Tartin com sorvete de creme e calda inglesa.
Confira abaixo todos os pratos do novo cardápio do Trebbiano Ristorante:
