Editora Senac lançou livro Cozinhas Profissionais
A editora Senac São Paulo acaba de lançar no mercado o livro “Cozinhas Profissionais”, escrito pela arquiteta Renata Zambon Monteiro. A obra é um guia detalhado que reúne diversas orientações para planejar e operar cozinhas. O livro é voltado para estudantes e profissionais das áreas de alimentação, arquitetura, hotelaria, entre outras.
A obra aborda um pouco sobre a origem dos serviços profissionais na área de alimentação, trazendo estudos sobre projetos de cozinhas profissionais, apresentando a legislação, equipamentos e instalações dos serviços de alimentos e bebidas.
Renata Zambon Monteiro possui grande experiência no segmento de cozinhas profissionais, com atuação em vários projetos voltados para a área. Além de arquiteta, a autora é professora do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac.
