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Centro Universitário Senac oferece dois novos cursos em gastronomia

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O Centro Universitário Senac – Campus Águas de São Pedro, no interior de São Paulo, está com inscrições abertas para dois novos cursos em seu portfólio: Brasil e seus Ingredientes de Raiz e Usos da Cana na Doçaria Nacional e para Uma Viagem pelas Cozinhas do Mediterrâneo, curso que já faz parte do portfólio da instituição.

 

O curso Brasil e seus Ingredientes de Raiz, estimula o olhar crítico sobre o conceito de cozinha brasileira e permite que os participantes aprendam a identificar e trabalhar com os principais ingredientes que compõem o cardápio alimentar brasileiro indígena. Ao mesmo tempo, nas 24 horas de duração, promove o conhecimento aprofundado sobre esse tipo de insumo por meio de estudos feitos a partir de discussões sobre composições bioquímicas dos alimentos, processos de pré-preparo e utilizações de receitas.

 

Já o curso Usos da Cana e Doçaria Nacional é lançado pelo Centro Universitário Senac – Campus Águas de São Pedro com o objetivo de estimular a utilização da cana na doçaria artesanal, na indústria e na produção de bebidas. Os participantes contarão com aulas práticas que analisam a função e a aplicação dos ingredientes e seus aspectos culturais. Com carga horária de 24 horas, permite ao aluno visão aprofundada dos processos artesanais que envolvem a cana de açúcar.

 

Com carga horária de 72 horas, Uma Viagem pelas Cozinhas do Mediterrâneo  aborda procedimentos teóricos, práticos e hábitos alimentares de países como Espanha, França, Grécia, Itália, Líbano, Marrocos, Turquia, além de suas peculiaridades. 

 

Os cursos acontecem no primeiro semestre de 2013 e possuem pré-requisitos específicos para cada modalidade. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site: www.sp.senac.br/campusaguasdesaopedro.

 

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