Nau Royal Hotel Boutique apresenta novidades no menu
O menu possui uma diversificada cozinha contemporânea, receitas tipicamente caiçaras, com foco na gastronomia sensorial e criativa
O hotel conceito boutique que fica na praia de Camburi, em São Sebastião (SP) apresenta novidades no Restaurante Azul Marinho. Com a diversificada cozinha contemporânea, e receitas tipicamente caiçaras, com foco na gastronomia sensorial e criativa, o restô recebe o verão 2017 com novos pratos. O novo cardápio traz novidades como a moqueca royal (170g Camarões, mariscos, lulas e polvo, ao molho de pimentões, pupunha, leite de coco e dendê, servidos com arroz vermelho e amêndoas e farofa de beiju. O polvo tarê (200g Tentáculos grelhados ao ponto com batata migada e vinagrete de tomate cebola roxa, azeitonas pretas e rúcula selvagem. O penne à brasileira (Penne, Tomates com casse, abobrinha, mandioquinha, vinho branco e manteiga. O Entrecôte (300g Entrecôte grelhado com molho chimichurri, abóbora assada com queijo de cabra e agrião – R$ 95,00) e o file alto (200g File mignon ao molho Dijon acompanha batatas ao murro e folhas de mostarda refogadas).
O menu também ganhou pratos infantis, que incluem o clássico Mac n` cheese (80g Massa “al dente” molho de três queijos, golda defumado, cheddar, grana padano gratinados com farofa de panko com ervas).
Alguns pratos de sucesso de 2016 permanecem no cardápio, como: o Risotto Negro (risoto cremoso com arroz italiano al dente, no azeite, escurecido com tinta de lula, servido com lulas em anéis e ervilhas frescas). O peixe em crosta (Peixe da estação com crostas de castanhas e purê de banana da terra elaborado com creme de leite fresco e o tradicional azul marinho (Abadejo ao molho de tomates frescos, banana da terra e toque de leite de coco.
