Fiel à premissa de manter a excelência do serviço como prioridade, o Vila d’este Handmade Hospitality Hotel apresenta uma série de inovações que vão desde mudanças na sua estrutura operacional – que inclui novos experts que compõem a equipe do Altto Ristorante & Lounge Bar, bem como afinamentos e detalhes contínuos na decoração já elogiada de espaços como o lounge e de algumas das suítes mais desejadas de Búzios. “Com apenas 20 apartamentos, hoje temos mais de 50 pessoas totalmente dedicadas ao handmade hospitality. Promovemos algumas mudanças e melhorias que, em conjunto, ampliam e endossam nossa proposta de acolhimento que faz o nosso hotel ser reconhecido como o preferido por quem busca, em Búzios (RJ), experiências únicas, exclusividade, charme e atendimento personalizado. Grande parte dos nossos clientes, tanto nacional como internacional, é formada por habitués”, explica o diretor comercial do hotel, Thiago Azeredo.
Essas características, vale acrescentar, ganham relevância ainda maior quando inseridas em um cenário privilegiado. O hotel encontra-se no Alto do Humaitá – localizado na Orla Bardot – e oferece vista panorâmica para a Baía da Armação, que, sem dúvida, representa um dos maiores atrativos do Vila d´este e pode ser apreciada do deck, onde também ficam o bar e o DJ residente que embala os fins de tarde ao som de jazz ou bossa nova. Também é possível admirar essa paisagem em uma das duas piscinas da propriedade, consideradas ponto alto para os hóspedes.
Entre as novidades de 2021, Azeredo ressalta: “Ainda neste ano pretendemos inaugurar uma nova área de experiências com o projeto Insider, que irá proporcionar aos hóspedes vivências dentro e fora do hotel a partir de recomendações exclusivas do nosso concierge. Queremos que nosso cliente conheça o que chamamos de ‘Búzios original’, nossa pequena e charmosa vila de pescadores, os restaurantes, as praias, os passeios desenhados em detalhes pela proprietária, Bárbara Ronchi, que conhece cada pedacinho da península”, afirma. O deck da piscina, que já acolhia aos sábados as prestigiadas lounge sessions, passará a receber, às quintas, as Jazzy Nights, com apresentação de música ao vivo durante o pôr do sol e parte do serviço de jantar.
Quanto ao Altto Ristorante & Lounge Bar, desde a sua inauguração, em 2001, ampliou seu padrão de excelência e serviços, que já era extremamente qualificado. Em 2019, todo o restaurante e o gazebo sofreram um completo retrofit, foram introduzidas inovações no menu e a cozinha passou por uma reforma dinâmica, permitindo que o restaurante tivesse vida própria e ampliasse esse ambiente de celebrar a vida que já é tão presente no hotel. “Esses ajustes nos permitiram atender ainda melhor o café da manhã e, definitivamente, posicionou o Altto no primeiro escalão de restaurantes da península, acompanhando a reputação já consolidada do hotel”, diz o Diretor de Alimentos & Bebidas, Gabriel Angelo.
Quanto ao menu, foi criada uma maior aproximação com a Itália, raiz original da casa, sob a orientação do Chef Gustavo Mesquita. Trata-se de um profissional detalhista e meticuloso na finalização e na apresentação dos pratos que soma mais de dez anos de atuação na área, inclusive internacional, e é especializado em frutos do mar. Hoje, o menu do Altto tem como carros-chefes o polvo grelhado com conserva de batatinhas calabresa, uma releitura do famoso filet mignon com molho de gorgonzola – criação do ex-Chef, Abílio Baker, que atuou no hotel por 19 anos –, o risoto de manga com camarões VG e o incomparável Tiramissu, que é feito na casa seguindo a clássica receita italiana.
Além da releitura de todo o menu feita pelo chef Mesquita, outra inovação são os jantares temáticos com atendimento personalizado e harmonização de vinhos majoritariamente italianos (70% da carta), que são cuidadosamente escolhidos pelo maitre sommelier do hotel, Rodrigo Pessôa, que tem diploma reconhecido pela ASI – Association de La Sommelliere Internationale, com sede na Toscana, e é especialista certificado em vinhos do Porto e rosés de Provence. “O Altto cumpre o papel para o qual nós tanto nos empenhamos, sendo referência para hóspedes e clientes, em especial turistas e proprietários das casas de veraneio que aqui passaram a quarentena. O reconhecimento e apreço pela nossa proposta são tamanhos que dobramos a equipe em plena pandemia, aumentando de 14 para 28 colaboradores no setor de Alimentos e Bebidas”, afirma Azeredo.
Vale mencionar que todas as atividades do hotel quanto do restaurante (que é aberto ao público mediante reserva) ocorrem sob estrito cumprimento das normas sanitárias previstas para garantir um ambiente seguro para hóspedes, funcionários e comunidade buziana.
Exclusividade sob medida
Entre outras novidades de 2021, o Vila d’este foi certificado, no final de março, com um importante selo de qualidade, o XO Private, que é uma referência mundial em hospitalidade. Com essa distinção o hotel passa a integrar uma seleta lista de apenas cinco endereços brasileiros na categoria Sleep Master contemplados pela chancela.
Mais que uma conquista, este selo é um reconhecimento que se alinha à própria história do hotel, que começa a ser escrita em 1969, com a vinda de Angelo Ronchi (pai da proprietária do hotel, Bárbara Ronchi) a Búzios. Convidado por amigos, ele se encantou com a península, então agreste e intocada. Esse estrangeiro, hoteleiro de profissão, mudou-se para o Brasil em 1978 e presenteou a filha com um pedacinho de terra de frente para o mar. Na época, o Humaitá era apenas um morro de barro debruçado sobre a praia e não passava de uma área rural ainda inexplorada.
Hoje, o antigo casarão (que data de 1970) deu lugar a uma aconchegante propriedade com 20 apartamentos – distribuídos em cinco categorias. Porém, em todo o hotel há uma característica que chama a atenção e o torna tão especial: os cuidados com a decoração dos apartamentos e dos espaços comuns que compõem, em conjunto, ambientes que trazem o toque pessoal de Bárbara, que valoriza a simplicidade e o charme com encanto e elegância. “Essa característica reflete o nosso propósito, o de valorizar o exclusivo e sem nenhuma ostentação, compondo em cada ambiente uma atmosfera em sintonia com a nossa personalidade, que privilegia o atendimento sob medida e personalizado”, afirma a proprietária, explicando a origem do conceito “handmade hospitality hotel”, em que hospedar e agradar faz bem não apenas para o cliente, mas também para quem recebe.
