Na última quinta-feira, dia 16 de junho, o hotel Sheraton Rio, na capital carioca foi palco do Encontro de Chefs Descobrindo a América Latina, que discutiu a culinária peruana e os rumos da gastronomia latino-americana. Promovido pela ONG Dal – Descobrindo América Latina, o encontro teve como convidados de honra os Chefs peruanos do hotel Sheraton Lima, Pietro Luis Camps e Edgar Anatolio Torres, o Chef executivo do hotel Sheraton Rio, Stefan Bunning, e o também peruano Christian Bravo, proprietário do Bravo Restobar, em Lima.
O Chef Bravo apresentou aos brasileiros alguns ingredientes tipicamente peruanos, como a papa nativa e outros que vieram da Europa mas hoje são fundamentais para a culinária de seu país, como o arroz. A conversa prosseguiu com a intervenção dos chefs brasileiros que defenderam que os mesmos “precisam parar de ter vergonha da comida caseira”, a exemplo dos peruanos.
Flávia Quaresma, uma das convidadas de honra, e todos os demais chefs presentes riram e se identificaram quando, ao abordar a questão da valorização da profissão de chef, o peruano Bravo disse sentir-se como um “poderoso chefón” dentro e fora de sua cozinha.
Após o bate-papo animado, os chefs do Sheraton Lima Pietro Luis Camps e Edgar Anatolio Torres se despediram e seguiram para a cozinha para preparar o jantar peruano de alta gastronomia que um pouco mais tarde foi apreciado pelos demais chefs e convidados do evento.
O encontro fez parte da programação da primeira edição da Mostra Sabores Latinos, que aconteceu até domingo, dia 19 de junho, no Restaurante Mirador, do hotel.
Assim como os demais eventos da DAL no Brasil e no exterior, a Mostra Sabores Latinos é beneficente e parte da renda será revertida em medicamentos e complementos alimentícios para as famílias atendidas pelos programas da ONG brasileira Associação Saúde Criança, www.saudecrianca.org.br. O Festival contou ainda com o apoio das linhas aéreas TACA e do Consulado do Peru no Rio de Janeiro.
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