Jantar Harmonizado encerra Festival Gastronômico no Grande Hotel Campos do Jordão Senac

O Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac promoveu neste sábado, dia 30 de julho, um jantar harmonizado com vinhos chilenos e portugueses para um seleto grupo de convidados em seu restaurante Araucária preparado pelos chefes Ligia Karazawa e Raúl Jímenez que encerraram temporada de inverno Rotas dos Sentidos do Hotel. O jovem casal do moderno Restaurante Clos de Tapas, em São Paulo (SP), apresentaram aos hóspedes e visitantes um menu com um toque espanhol,  utilizando a experiência de vários anos na Espanha, trabalhando em restaurantes como o Mugaritz, La Alqueria-Hacienda Benazuza, Casa Lluiset e El Racó de Can Fabes.
O cardápio tinha como couvert paes acompanhados de manteiga de amburana e castanha-do-pará e conserva de legumes, acompanhado de Cava (Brut). A entrada o nome do prato era O Tronco, feito com purê de mandioquinha frio com cubos de abóbora, folhas frescas e cogumelos e para harmonizar o vinho Tabali Reserva Chardonnay 2008. O primeiro prato a ser servido foi Canjiquinha crocante harmonizada com o vinho Leyda Reserva Chardonnay 2008. No segundo prato foi apresentado Pirarucu Grelhado com wakame e esfera de cogumelos, tendo como vinho o Leyda Single Vineyard Neblina. O Leitão de leite acompanhado de caqui na cachaça e rôti de alho negro foi o terceiro prato apresentado pelo jovem casal de chefs e foi harmonizado pelo vinho português, Quinta do Noval Maria Mansa DOC 2004. E para fechar com chave de ouro o jantar, a sobremesa servida foi o Gold Label &Chocolate Valhrona e sorvete de maça assada, harmonizada com um vinho Porto Quinta do Noval Tawny.
De acordo com Marcelo Picka, Coordenador geral dos hotéis escola Senac, esta 3ª edição do Rotas do Sentido, juntamente com o 2º Festival de Humor,  se consolidaram este ano e trouxeram crescimento qualitativo no público e a expectativas para o próximo ano aumentaram com a resposta positiva do público.

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