O restaurante Skylab, localizado no 30º andar do hotel Rio Othon Palace, no Rio de Janeiro, tem novo menu executivo para o almoço. Os pratos são elaborados pelo Chef francês Jean Yves Poirey, que sugere o Parmentier de carne seca, Tournedos de filé ao gengibre e mel, Picadinho carioca e Filé mingnon bourguignone com batatas pont neuf. Se a preferência for por um prato à base de aves, as opções são Magret de pato ao molho de pimenta verde e rosti de aipim, Peito de frango com tempurá de quiabo e canjiquinha, Peito de frango com lagostim e talharim fresco e Frango Cordon Bleu.
Já as opções de peixes são o Salmão Grelhado com juliene de pupunha, Paupiete de linguado ao limão e linguine com legumes, Filé de linguado com alcaparras e batatas bonne femme, Badejo ao leite de coco com arroz basmati e Rigatoni com salmão.
Quanto as massas os clientes podem escolher entre o Canelone de espinafre e ricota, o Capeletti de ricota ao molho de manjericão, o Condon bleu e o Risoto de aspargos e shitake completam o novo menu.
Para finalizar o Chef francês Jean Yves Poirey sugere de sobremesa o Fondant de chocolate com creme de amarula e sorvete de creme e a Mousse de queijo branco com goiabada e coulis de frutas vermelhas.
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