Restaurante no Hotel Ort recebe ex-participante do Master Chef
Chef Fernando Cavinato prepara menu exclusivo no Küche
O terceiro dia da ação do Küche, o restaurante do Hotel Ort, que convida renomados chefs ex-participantes do maior reality show gastronômico do Brasil, contou com o chef convidado Fernando Cavinato, que apresentou um menu autoral exclusivo. Durante todos os sábados de janeiro o chef Edmar Mendonça, à frente do Küche, recebe ex-participantes do reality show para preparar menus autorais e exclusivos nas noites de sábado. Cada menu conta com couvert, entrada, prato principal e sobremesa.
A ação com o chef Fernando rendeu um menu de encher os olhos. Para o couvert os chefs prepararam um de pão de centeio com fermentação natural servido com geleia de cereja e manteiga com cumaru. De entrada, krocket (ou croquete) recheado com presunto cru, limão siciliano, grana padano e aiolli. Para o primeiro prato principal Fernando apresentou um robalo com alho poró, raiz forte e nori, e para o segundo prato principal, buta no kakuni: cupim ao estilo oriental com demi glace, acelga e shitake. Para a sobremesa o chef preparou um clássico apfelstrudel.
No dia 27, último dia da ação, o chef Raul Lemos prepara seu menu autoral. Cada menu permanece um mistério até o dia da visita de cada chef. Os menus preparados pelos convidados terão um valor fixo e ficarão disponíveis durante o horário do jantar do Küche, que vai das 19h às 23h30.
