O Txai Resort Itacaré, situado no município baiano de Itacaré, acaba de anunciar a contratação do Chef francês Aurelien Roche. Estudou na Escola Culinária de Nice, na França, onde se formou em culinária profissional. Em seu país de origem, trabalhou no “Le Castellaras”, uma estrela no guia Michelin, e no “Sketch”, duas estrelas no guia Michelin, este último desde a inauguração.
No período em que passou em Londres, se dedicou ao curso de administração de saúde e segurança da higiene dos alimentos e trabalhou no também conceituado “La Tante Claire”, também duas estrelas no guia Michelin. Estava feliz com as conquistas, mas sonhava em trabalhar pelo mundo.
Depois de pesquisas e de opiniões de amigos da área de gastronomia, decidiu pelo Brasil. Em 2012 chegou em Belo Horizonte. Após um tempo e alguns contatos, foi para Itacaré convidado por um paulista para trabalhar em uma cozinha que iria inaugurar, até chegar à cozinha do Txai.
