O restaurante espanhol Arola Vintetres, situado no hotel Tivoli São Paulo Mofarrej, em São Paulo, anunciou a promoção de André Mendes para o cargo de chef de cozinha do restaurante. Com apenas 25 anos, o profissional alcança o posto de chef do local, onde atuou como sous-chef durante dois anos.
O chef já passou por restaurantes renomados como o Dalva e Dito, de Alex Atala. Para ele, o convívio com Fernando Coradazzi, ex-chef do Arola Vintetres, foi importante para seu aperfeiçoamento profissional. “Assumir uma das cozinhas do Sergi Arola é um sonho realizado. Pretendo em breve fazer uma imersão nos sabores espanhóis através dos demais restaurantes do Sergi, na Espanha, para oferecer uma gastronomia ainda mais diversificada aos nossos clientes”, afirmou.
