Publicidade
Leceres

pão

As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã

As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã

Artigo de Fernanda Murta* A evidência mais antiga do mundo de panificação foi encontrada em um local de uma ‘cultura natufiana’, que foi uma cultura arqueológica epipaleolítica desenvolvida no Levante (região da costa mediterrânea que vai de Gaza à Turquia) de aproximadamente 14.500 anos no nordeste da Jordânia. Por volta de 10.000 a.C., com o…

Pão levain ganha destaque em hotéis e restaurantes

Pão levain ganha destaque em hotéis e restaurantes

Queridinho dos que seguem hábitos saudáveis, o pão de fermentação natural, conhecido como pão levain ou sourdough caiu no gosto dos consumidores e é cada vez mais figura carimbada em restaurantes, padarias-boutique e hotéis famosos. Para prepara-lo, é exigido paciência e uma boa técnica para conseguir aquele efeito macio por dentro e crocante por fora,…

Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação

Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação

Artigo de Heitor Silva* Uma das expressões mais populares do dialeto de todo bom cervejeiro que se preze é, sem sombra de dúvidas, aquela que diz: “a cerveja é o pão líquido”. Mas afinal: de onde vem essa dita? Será que faz realmente algum sentido? Sim. E é através de três importantes fatos da história…

CLICK AQUI PARA ESCOLHER O IDIOMA DA LEITURA
error: ARQUIVO NÃO AUTORIZADO PARA IMPRESSÃO E CÓPIA