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Encontro da Hotelaria Mineira

boas práticas

Gestão de A&B: uma questão de segurança alimentar

Gestão de A&B: uma questão de segurança alimentar

Recepção atenciosa, quarto bem arrumado, mimo sobre a cama e chuveiro quente. Tudo isso é imprescindível para uma estada memorável em um hotel. Contudo, a experiência pode virar um pesadelo se o maior setor do empreendimento pecar em alguma etapa: a área de Alimentos e Bebidas. A gestão de A&B apresenta muitos desafios e todos…

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