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Cláudio Pastor, da Rational, dá dicas para o combate ao desperdício de alimentos

Cláudio Pastor, da Rational, dá dicas para o combate ao desperdício de alimentos

Todos os dias, muitos alimentos acabam na lixeira. Essa é uma questão que motiva a reflexão sobre o motivo pelo qual se desperdiça tanto dinheiro e recursos ambientais valiosos. Este problema também está presente no setor de food service, onde ações simples podem ser tomadas para reduzir o desperdício. Cláudio Pastor, Diretor geral da Rational…

Restaurante Reverso do Blue Tree Jade (DF) promove campanha beneficente

Restaurante Reverso do Blue Tree Jade (DF) promove campanha beneficente

Quem vai a Brasília em Janeiro, seja a turismo ou negócios, e deseja ter uma boa experiência gastronômica ao mesmo tempo em que ajuda uma causa social, deve aproveitar para conhecer a cozinha do restaurante Reverso, no Blue Tree Jade, comandado pelo Chef Marcelo Petrarca. À frente de outros três negócios na cidade – restaurantes…

Aplicativo propõe processo “win-win” contra o desperdício de comida; entenda

Aplicativo propõe processo “win-win” contra o desperdício de comida; entenda

Estima-se que por ano, 15 milhões de toneladas de alimentos são jogadas fora no Brasil, que alimentariam nove bilhões de pessoas em um único dia, ou seja, toda a população do Brasil por 47 dias, de acordo com o World Resources Institute (WRI) Brasil. Este é um número alarmante, uma vez que o Brasil não…

Restaurante MEE, do Belmond Copacabana (RJ), terá menu harmonizado com saquê

Restaurante MEE, do Belmond Copacabana (RJ), terá menu harmonizado com saquê

O restaurante MEE, do Belmond Copacabana Palace e único pan-asiático da cidade a ostentar uma estrela Michelin, vai comemorar o Dia Mundial do Saquê com um menu especial harmonizado com a bebida. Somente no jantar do dia 1º de outubro, o Chef Itamar Araújo irá servir um menu de quatro etapas elaborado especialmente para a…

Nobile Suites Executive (PE) arrecada 113 kg de leite em prol de instituição

Nobile Suites Executive (PE) arrecada 113 kg de leite em prol de instituição

A sustentabilidade está no DNA do Nobile Suítes Executive, um dos empreendimentos da Nobile Hotéis em Recife. Parte deste conceito envolve o engajamento em projetos de responsabilidade social, e no decorrer de quase seis anos de operação no destino, o empreendimento já arrecadou mais de mil itens, entre alimentos não perecíveis, kits de higiene pessoal…

Prática apresenta seus produtos na Equipotel

Prática apresenta seus produtos na Equipotel

*Por Guilherme Lesnok em colaboração para a Equipotel 2019 Participando da 57ª Edição da Equipotel – maior feira de hospitalidade da América Latina -, a Prática, produtora de equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos, apresentou alguns de seus produtos aos visitantes. Alexandre Rubio, Gerente Comercial da empresa, apontou dois principais produtos…

Actuall Convention Hotel (MG) de olho na alimentação dos hóspedes

Actuall Convention Hotel (MG) de olho na alimentação dos hóspedes

Pensando na importância da higienização e da manipulação dos alimentos, o Actuall Convention Hotel, em Minas Gerais promove treinamento para os colaboradores da área de Alimentos e Bebidas. Com foco na manipulação adequada dos alimentos a capacitação é ministrada em parceria com a Agência de Gestão Integrada em Segurança de Alimentos – AGISA. Segundo a…

FISPAL 2018: Mult-Grill apresenta solução com lâmina vitrocerâmica e charbroiler

FISPAL 2018: Mult-Grill apresenta solução com lâmina vitrocerâmica e charbroiler

A Mult-Grill, fornecedora de equipamentos para cozinhas profissionais, está presente entre os 470 expositores da FISPAL Food Service, feira para o setor de alimentação fora do lar que acontece até a próxima sexta-feira (15) no Expo Center Norte, em São Paulo. A empresa apresenta aos visitantes da feira seus mais recentes lançamentos: o grill com…

Barretos Country Thermas Park doa meia tonelada de alimentos para creche

O Barretos Country Thermas Park (SP) entregou meia tonelada de alimentos não perecíveis à diretoria da creche regional Dom José de Matos Pereira. A entidade atende cerca de 100 crianças com idades que variam entre o berçário, maternal e recreação. Os alimentos foram entregues e as crianças puderam aproveitar um dia de lazer e confraternização…

Gestão de A&B: uma questão de segurança alimentar

Gestão de A&B: uma questão de segurança alimentar

Recepção atenciosa, quarto bem arrumado, mimo sobre a cama e chuveiro quente. Tudo isso é imprescindível para uma estada memorável em um hotel. Contudo, a experiência pode virar um pesadelo se o maior setor do empreendimento pecar em alguma etapa: a área de Alimentos e Bebidas. A gestão de A&B apresenta muitos desafios e todos…

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