Ocorreu entre os dias 19 e 21 de julho no resort Sofitel Guarujá Jequitimar, no litoral paulista, o Festival Harmonia dos Sabores. Com o tema “Divas do Jazz”, o evento foi aberto com um workshop comandado pela Chef Flávia Quaresma (Foto), que contou com a degustação de um prato elaborado por ela e harmonizado com vinho ou cerveja. A chef se uniu a Patrick Ferry, chef que comanda o resort, onde fizeram um jantar harmonizado no restaurante Les Épices com pratos inspirados nas cantoras Esperanza Spalding, Madeleine Peyroux, Diana Krall, Catherine Russel e Jane Monheit. Com organização da Anagrama Comunicações e Eventos, o evento ainda contou com a participação da chef Ligia Karazawa.
Dentre os destaques do cardápio estiveram: Crostini de funcho e queijo de cabra Esperanza Spalding, Crostini ao azeite com lâminas de funcho, queijo de cabra, laranja e azeitonas pretas marinadas com raspas de limão siciliano; Como entrada Vieiras ao chá de jasmim Madeleine Peyroux; Vieiras grelhadas com mousseline de baroa e coco, azeite perfumado ao chá de jasmim com capim limão e pimenta de dedo de moça; Dentre os pratos principais, os destaques ficaram por conta da Rabada com cogumelos e pupunha Diana Krall; Rabada desfiada com shitake, shimeji e agrião em “osso” de palmito pupunha, molho de cogumelo Porcini seco; Panna cotta de coco, manga e gengibre Catherine Russel; Creme de coco com compota de manga com gengibre e toque de pimenta dedo de moça, crocante de gergelim; E como sobremesa, os clientes puderam degustar Pudim de queijo da Canastra com goiaba Jane Monheit; Pudim de queijo da Serra da Canastra com compota de goiaba, farofa de castanha de caju com rapadura e calda de maracujá com fava tonka.
