Gastronomia

Sofitel Guarujá Jequitimar promoverá o Festival Harmonia de Sabores

Ocorre entre os dias 19 e 21 de julho no resort Sofitel Guarujá Jequitimar,, no litoral paulista, o Festival Harmonia dos Sabores. Com o tema “Divas do Jazz”, o evento será aberto com um workshop comandado pela Chef Flávia Quaresma, que contará com a degustação de um prato elaborado por ela e harmonizado com vinho ou cerveja. 

No sábado (20) a chef se une a Patrick Ferry, chef que comanda o resort, para oferecerum jantar harmonizado no restaurante Les Épices com pratos inspirados nas cantoras Esperanza Spalding, Madeleine Peyroux, Diana Krall, Catherine Russel e Jane Monheit. O workshop será gratuito e ocorrerá no lobby do resort. 

Com organização da Anagrama Comunicações e Eventos, o evento ainda contará com a chef Ligia Karazawa no final de semana de 26 a 28 de julho. 

 

Confira detalhes do menu Harmonia dos Sabores – Flávia Quaresma

AMUSE BOUCHE

– Crostini de funcho e queijo de cabra Esperanza Spalding, 

Crostini ao azeite com lâminas de funcho, queijo de cabra, laranja e azeitonas pretas marinadas com raspas de limão siciliano;

 

ENTRADA

Vieiras ao chá de jasmim Madeleine Peyroux

Vieiras grelhadas com mousseline de baroa e coco, azeite perfumado ao chá de jasmim com capim limão e pimenta de dedo de moça

 

PRATO PRINCIPAL

Rabada com cogumelos e pupunha Diana Krall

Rabada desfiada com shitake, shimeji e agrião em “osso” de palmito pupunha, molho de cogumelo Porcini seco 

 

PRÈ DESSERT

Panna cotta de coco, manga e gengibre Catherine Russel 

Creme de coco com compota de manga com gengibre e toque de pimenta dedo de moça, crocante de gergelim

 

SOBREMESA

Pudim de queijo da Canastra com goiaba Jane Monheit

Pudim de queijo da Serra da Canastra com compota de goiaba, farofa de castanha de caju com rapadura e calda de maracujá com fava tonka

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