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Restaurante Tangará Jean-Georges apresenta novo cardápio executivo

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o restaurante Tangará Jean-Georges recebeu sua primeira estrela Michelin com menos de um ano de operação

O restaurante Tangará Jean-Georges, do Palácio Tangará, hotel seis estrelas da capital paulista, apresenta seu novo menu inspirado no universo business. O chef Felipe Rodrigues buscou novos sabores em um cardápio de três tempos servido em até uma hora.

Premiado recentemente com sua primeira estrela Michelin, o restaurante oferece couvert (composto por ciabatta, pão de centeio, focaccia e azeitonas pretas), entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de entrada, salada de folhas mistas (vinagrete de trufas, brotos e crudités), tomates e palmito pupunha (tomates e palmito pupunha, avocado e vinagrete de água de coco), sushi crocante de salmão (emulsão de chipotle, shoyo e mel) ou tartar de atum (avocado, rabanetes e molho de gengibre).

Os pratos principais são salmão em crosta de gergelim (misô, arroz crocante e tomate cereja), frango orgânico (palmito pupunha, shitake sautée, molho de parmesão com limão siciliano), fettuccine ao ragu de cogumelos (bolonhesa de cogumelos, rúcula selvagem e queijo parmesão) ou entrecôte (molho levemente apimentado, cenouras glaceadas e cebolas crocantes).

Para sobremesa, gâteau e sorvete de amêndoas (frutas vermelhas e doce de leite), almond gâteau (almond ice cream, berries and “doce de leite”) ou mousse de chocolate amargo (sorvete de matcha e hortelã). O menu é servido apenas no almoço, de terça a sexta-feira, das 12h30 às 15 horas.

Novo menu de três tempos é servido em até uma hora

Sobre o Palácio Tangará

Localizado na capital paulista, o Palácio Tangará abriu suas portas no mês de maio. Cercado pelo parque Burle Marx, cujos jardins foram projetados pelo reconhecido paisagista homônimo, o hotel oferece 141 espaçosos apartamentos – sendo 59 suítes – todos com vista para a vegetação do parque. O Palácio Tangará também conta com nove salas de reunião privativas, sendo um salão de festas com terraços voltados para o parque e capacidade para atender 530 convidados. Destaque para suas opções de entretenimento tais como, centro fitness, spa, piscina interna, piscina externa, kids club, bar e restaurantes com a assinatura do chef Jean-Georges Vongericthen.