Restaurante Matisse do Royal Palm Residence lança menu harmonizado
O restaurante Matisse, localizado no Royal Palm Residence, em Campinas (SP) estará realizando entre os dias 5 a 17 de setembro, o primeiro menu da série “Harmonização Matisse”. O cardápio especial elaborado pelo chef Antonio Batista apresenta ingredientes selecionados combinados com rótulos exclusivos de cervejas.
Para o menu “Cerveja e Gastronomia”, o chef desenvolveu dois saborosos pratos principais: o Tranche de Salmão Confitado na manteiga cítrica com arroz preto, e o Escalope de Filé Mignon ao Jús Roti com aroma de marsala e Risoto de açafrão. Para a primeira opção, a sugestão de harmonização é a Leffe Bonde, uma cerveja frutada. Para o Escalope de Filé Mignon, a combinação fica por conta da Leffe Radieuse, que mescla notas frutadas e cítricas de média intensidade.