Foi lançado oficialmente nesta segunda-feira (28) o novo cardápio do Bar: Restaurante 365 nas dez unidades da Novotel, rede uppermidscale do grupo Accor. O novo menu conta com 35 pratos, divididos entre entradas, pratos quentes, sanduíches e sobremesas com um toque de ingredientes regionais.
O novo menu foi elaborado pela comissão de Alimentos & Bebidas da marca após diversas pesquisas com clientes de todas as unidades Novotel. O principal conceito do cardápio é aliar uma alimentação saudável com ingredientes nacionais. Em cada unidade o cliente poderá experimentar pratos com ingredientes de sua região e também encontrar os pratos tradicionais do restaurante.
Segundo Maurício Xavier, Organizador e Chef do Bar: Restaurante 365 no Novotel São Paulo Jaraguá Conventions, “O objetivo de readequar o cardápio do 365 é o de se manter atualizado às preferências de nosso consumidor, e agregar a isso, as tendências da gastronomia atual em uma combinação de pratos que estejam adequados a uma boa refeição, com alimentos saudáveis. ”.
Dentre os destaques estão os cremes de abóbora com gengibre e creme de mandioquinha com camarão. Há também diversos tipos de saladas, entre elas a Salada Estação, que conta com um Mix de folhas, manga, salmão defumado, castanha do Pará torrada com redução balsâmico e mel. Os pratos quentes contam com o tradicional filé a parmegiana, grelhados, entre outros. Outro destaque também fica por conta do raviole de emmenthal e limão siciliano ao molho de vinho branco; do rolinho de linguado com camarão e rúcula ao molho de capim limão e do escalope de file ao molho de vinho tinto com risoto de funghi. Como sobremesa as opções são o tradicional creme de papaya com licor de blueberry; o Petit Gateau de doce de leite com sorvete de pistache e a calda de chocolate e brownie de castanhas brasileiras com sorvete de creme entre as opções.
Para Bernd Hofmann, Diretor de Operações da marca Novotel para América Latina, “A gastronomia é um dos pilares globais da marca Novotel. Para a rede, é fundamental mesclar entre seus pilares um mix de conforto e bem-estar, desde o atendimento no check in, os serviços oferecidos no quarto, a estrutura integrada ao desenvolvimento sustentável, e principalmente, a identidade gastronômica apresentada pela bandeira”, comentou.
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