A rede hoteleira BHG – Brazil Hospitality Group anunciou Peter Katzenbeisser como seu novo chef executivo. O profissional tem mais de 24 anos de experiência em cozinha e já foi premiado pelo Guia 4 Rodas.
Peter terá como missão criar a identidade de cada hotel de acordo com suas bandeiras, pondo em prática toda a sua visão global de gestão em cozinha, conciliando o operacional e o administrativo.
O novo chef é formado pela escola Küchen Chef Schule Klessheim, na Áustria, e trabalhou como chef executivo nos hotéis Zinnkrügl Austria, Royal Palm Plaza, em Campinas e Pestana Rio Atlântica. Foi consultor e gestor do Ello Gastronômico, em São Paulo – uma parceria com Ricardo Bortman, que resultou em uma espaço para realização de degustações e eventos, além de escola de culinária e enogastronomia – e chef proprietário do restaurante Ninna 730, no bairro dos Jardins, em São Paulo.
