O Hotel São Gotardo, localizado na região de Itamonte (MG), preparou um menu especial, que entrou no cardápio do jantar junto com a estação. Os pratos são: salada de folhas e flores comestíveis com tomate cereja, mussarela de búfala grelhada e morango ao vinagrete de aceto balsâmico e pimenta rosa (entrada); truta em crosta de avelã com risoto de palmito ao aroma de capim limão (prato principal); panacota em calda de rosas com sorvete de chocolate branco (sobremesa). O restaurante é aberto ao público em geral e ainda oferece aos visitantes, uma visão privilegiada do Parque Nacional do Itatiaia.
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