O Hotel Pestana Curitiba, situado na capital paranaense e através do Restaurante Cais da Ribeira, estará no 5º Curitiba Restaurant Week, que ocorrerá entre os dias 9 e 22/04, apresentando alguns dos pratos do seu novo cardápio. O evento tem o objetivo de democratizar o acesso à alta gastronomia e dar aos curitibanos amantes da boa culinária oportunidade única para que eles conheçam os melhores empreendimentos gastronômicos da capital paranaense.
O cardápio, elaborado pelo Chef Marcelo Nogueira para os dias do evento, traz opções da cozinha portuguesa e da contemporânea internacional. “Teremos prato como o Filet à Portuguesa, por exemplo, e o Confit de Canard, que é da cozinha internacional”, adianta. “Dessa forma, estaremos apresentando uma variedade maior dos pratos do nosso cardápio, que foi renovado em novembro”, completa Nogueira.
Para o almoço, o cardápio tem como entrada Salada de Chèvre ao Gratin de Gergelim (Tost de Brioche, com queijo de cabra e pó de gergelim preto em leito de dente de leão frízer) ou Creme de Beterraba (com migalhas de camarão salteadas em manteiga de garrafa).
Para o prato principal, Nogueira elaborou duas opções: Filet à Portuguesa, sobre rodelas de batata portuguesa salteadas ao alho dourado, louro e molho demi-glace; ou Risotto de Bacalhau, tomate cereja, queijo brie e azeite de azeitonas pretas com alecrim. O chef também criou duas opções de sobremesa: o Mini Bolo de Mel rico da Ilha de Madeira ou Mini Torta de Avelã com calda de vanille.
Para o jantar, a entrada será Salada de Crevette (salada de Camarão, manga e papaya ao aroma de raiz de coentro) ou Caldo Português (linguiça portuguesa, costelinha salgada, couve manteiga).
O prato principal será Confit de Canard – assado em baixa temperatura aromatizado em especiarias – acompanhado de Risotto de Curry verde ao molho de laranja pêra; ou Açorda de Bacalhau ao cesto de parmesão, com fios de azeite de trufas brancos. Para a sobremesa, Mini Torta Opera, com calda de café, ou Pastel de Santa Clara com creme de amêndoas.
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