Festival Hotel Gourmet encerrou o 21° Encontro da Hotelaria Mineira

Redação 27 de maio de 2022 às 19:39

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Os chefes preparando os pratos que foram apresentados nesse festival

Direto de Pouso Alegre (MG) – O Festival Hotel Gourmet encerrou a programação do 21° Encontro da Hotelaria Mineira – Edição Sul de Minas. O evento que é promovido pela FBHA – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação teve início ontem no Marques Plaza Hotel em Pouso Alegre (MG) e a grade de programação esteve repleta de temas atuais e importantes. Renomados profissionais do setor palestraram nesse que é o mais importante evento da hotelaria e gastronomia no estado de Minas Gerais. Três renomados chefes participaram desse Festival que encerrou o Encontro.: O Chef Mauro de Paula do Senac Minas Gerais destacopu que “O prato que preparamos é uma verdadeira visitar aos nossos quintais. Usamos ora-pró-nobis, nosso queijo, nossa cachaça em uma receita que representa a simplicidade da cozinha mineira, porém com muito sabor. Trata-se do arroz caipirão, que leva ora-pró-nóbis, linguiça, queijo, cachaça, ou seja vários sabores potentes e feito logicamente por meio de um processo que respeita e conserva cada aroma”, destacou o Chef Mauro.

Já a Chef Val Coimbra, do Hotel Dubai Suítes de Montes Claros, preparou um arroz que segunda ela levou os sabores de Minas ao Amazonas. “É um arroz com cerveja artesanal de Minas, preparado com o peixe Tambaqui, do Amazonas. Leva vegetais, vamos usar o nosso pichouri, que é a nossa noz moscada do Amazonas, a cerveja artesanal de Minas, além de outros temperos mineiros e o Tambaqui. E o Chef Manoel Pereira (Intercity BH Expo) preparou uma costelinha do Serrado com polenta de grão do campo. “Ela é feita com polentinha de angu de milho verde, costelinha, ragu de costelinha, croutons, tomatinho cereja e crispy de couve”, revelpu o Chef Manoel. Os pratos foram harmonizadas com cachaças selecionadas da marca Dona Diva e quem deu o tom musical foi a banda Minas ao Luar do SESC/MG.