A Emulzint, empresa fornecedora de ingredientes para panificação e confeitaria no Brasil, lançou recentemente em seu portfólio a Linha Orquestra, composta por produtos para confeitaria fina de empresas de renome nacional e internacional – a colombiana CasaLuker, a holandesa Dobla, a belga Aldia e a brasileira Cromus.
O lançamento foi criado com o objetivo de atender às necessidades dos chocolatiers, chefs, e patissiers, em uma linha que dá liberdade para o profissional demonstrar suas habilidades com o chocolate. Os clientes poderão encontrar os itens das linhas Aldia e Cromus no Brasil inteiro, já as linhas Dobla e Casa Luker serão comercializadas em São Paulo, Campinas (SP) e região.
De acordo com Anderson Cattoni, gerente de marketing da empresa, “Assim como uma Orquestra, a confeitaria fina precisa de instrumentos afinados nas mãos dos melhores músicos, para uma execução perfeita da obra. Através da linha Orquestra, a Emulzint pretende oferecer ao mercado brasileiro excelentes matérias-primas fornecidas por parceiros certificados e reconhecidos nacional e internacionalmente”.
O Chef Pâtissier Gumercindo Dal’Acqua e a consultora da Chocolatier Juliana Badaró foi essencial para o desenvolvimento da Linha Orquestra. A empresa também contou com Chefs conceituados que desenvolveram receitas para o lançamento: Amanda Lopes, Arnor Porto, Emmanuel Hamon, Fabrice Le Nud, Lucas Liberatore, Marcelo Magaldi, Rafael Barros, Renato Blinder, Roberto Strongoli, Thiago Emidio e Flavio Federico.
Conheça cada linha:
CasaLuker: Composta por nove tipos de chocolates da marca colombiana CasaLuker, a Linha Orquestra traz produtos com denominação de origem. Os chocolates CasaLuker são feitos com Cacau Fino de Aroma, que se diferenciam pelos aromas frutais, florais e pelas nuances de malte. São produtos feitos com os cacaus criollos e trinitários, trazendo um sabor diferenciado.
Dobla: Os itens de decoração em chocolate Dobla para pâtisserie que integram a Linha Orquestra são: Palito Misto, Pluma ao Leite, Pluma Branca, Leque Misto, Placa Mista, Retângulo Misto, Mini Leque Misto, Mini Leque Rosa, Roseta Mista, Turitella, Pérola, Trufa Oca Branca, Trufa Oca ao Leite, Trufa Oca Dark, Kit de Palitos Sortidos e Kit de Leques e Palitos Sortidos.
Aldia: Essa linha conta com os recheios premium de Framboesa, Blueberry e Cereja Aldia, produtos que apresentam alto teor de frutas. Os recheios podem ser usados para criar combinações com creme confeiteiro, chantilly, creme légère, ganaches ou chocolate, sendo ideais para tortas geladas, torteletas, mono porções, folhados e para o recheio de produtos levados ao forno.
Cromus: A empresa brasileira fornece as bases laminadas para acabamento fino da Linha Orquestra.
