Centro Europeu abre as inscrições para o curso de Pizzaiolo Clássico Italiano
O Centro Europeu, escola de profissões e idiomas, localizada em Curitiba (PR), está com as inscrições abertas para o curso prático de Pizzaiolo Clássico Italiano. Com uma carga horária de 28 horas/aula, a atividade será coordenada pelo Chef italiano Enzo Ambrosetti. Graduado em gastronomia pelo Instituto Profissional de Hotelaria de Fiuggi Terme (Itália) e especializado em culinária regional e confeitaria pelo Instituto de Hotelaria Maggia (Suíça), Ambrosetti possui vasta experiência internacional, atuando em países como Inglaterra, Alemanha, China e Franca. Em 1996, o italiano conquistou o segundo lugar no Campeonato Europeu para Chefs, umas das principais competições gastronômicas em todo o mundo.
Durante o curso Ambrosetti irá tratar, na prática, de temas fundamentais para a formação profissional de um pizzaiolo, entre eles tipos de farinha e aplicação; queijos para pizza; processos de fermentação; técnicas de preparo de molhos; técnicas de abertura de massas; pizzas clássicas italianas; técnicas de forneamento; preparo de tomate pelati e tomate seco; e preparo de foccacias, calzones e paninis.
As atividades serão realizadas a partir do dia 25 de junho, na Sede Gourmet do Centro Europeu (Al. Princesa Isabel, 1.300), uma estrutura que engloba cozinhas didáticas construídas com os equipamentos mais avançadas do mundo. A escola oferece turmas nos períodos da manhã, das 8h30 às 11h45, e da tarde, das 14h00 às 17h15. As matrículas já estão abertas para interessados de todas as partes do país e podem ser realizadas pelo telefone (41) 3324 6669.
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