O Bart do Lado, localizado na varanda do hotel Marina All Suítes, na orla do Leboln, no Rio de Janeiro (RJ), acaba de criar um novo menu para a temporada de inverno. O novo cardápio pretende trazer um novo conceito de gastronomia aos hóspedes e visitantes a capital caioca.
A responsável pela mudança é a Chef Maria Victoria que preparou um menu exclusivo com diversas seleções de aperitivos, risotos, sopas e massas na caneca, além de espetinhos e sobremesas com um dos ingredientes favoritos da estação: o chocolate.
Para começar aquecendo, a Chef sugere “sopa de palmito com chantily de agrião” ou “sopa de baroa com gorgonzola”.
Entre as opções na tigelinha ganham destaque “risotinho de bobó de camarão”, “mexidinho esperto, feito com arroz jasmin, lascas de peito de frango, cebolinha verde, molho teriaki e batata palha de baroa com castanha picada” ou ainda “mini penne com berinjela, tomates secos, azeitonas, cogumelos, rúcula e queijo de cabra”.
Na ala dos aperitivos, “lulas crocantes”, “rolinhos de camarão com molho de queijo e alho poró” e espetinhos grelhados de “camarão com shitake, molho shoyu, saquê e gengibre”, “polvo com batatinhas assadas e azeite negro”, queijo coalho ou frango laqueado.
Para adoçar o percurso, opções com o queridinho da estação, como na sugestão de “brownie de ovomaltine” e “profiteroles com calda quente”. Outra sugestão é o “crumble de banana caramelada, calda de maracujá e sorvete de tapioca”.
A carta de drinques do Bar do Lado também ganhou novas contribuições do barman Fernando. Entre as pedidas, o drinque “À carioca”, feito com lichia, suco de morango, citrus e vodca, o “Bartolomeu”, que leva kiwi, contreau e vodca aromatizada de pêra e açúcar mascavo ou o “Do lado”, um sorbet de frutas vermelhas com vodca e suco de limão.
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