O Actuall Convention Hotel, localizado em Contagem (MG), contratou no início de setembro um novo supervisor de A&B – Alimentos e Bebidas. Aldemir Borges, formado em gastronomia e com pós-graduação em gestão de qualidade no setor gastronômico, é o responsável por toda área relacionada à culinária, além de controlar a qualidade dos serviços e dos produtos do local.
Em relação ao cardápio do estabelecimento, o Actuall apresenta alimentação à la carte e buffet. O buffet é baseado na culinária mineira utilizando o conceito da cozinha internacional, e no início de outubro, o restaurante apresentará um menu modificado. Aldemir Borges destaca a forma de conservação do alimento, que é feita por meio do sistema sous vir. Ele comentou que “através deste sistema, os alimentos ganham em qualidade, pois o cozimento do alimento é lento, são embalados a vácuo, aquecidos em uma temperatura moderada, sempre respeitando a natureza do produto”.
