O Unique Garden Spa & Resort, localizado entre as cidades paulistas de Mairiporã e Atibaia, acaba contratar um chefe de cozinha internacional para comandar sua alta gastronomia e assinar seu novo menu. Trata-se do Chef Daniel Aquino (Foto) que chegou da Europa trazendo muita experiência e uma ótima formação acadêmica, onde concluiu seus estudos em gastronomia, na Escuela Bellart – referência na gastronomia mundial – e passou a trocar experiências com grandes nomes da cozinha mundial, como Arzak, Joan Roca, Michel Brás, Koshina, Berasategui, entre outros. Terminou por trabalhar no mítico Restaurante El Bulli, do Chef Ferran Adrià, seu mentor, onde foi reconhecido como revelação entre os novos cozinheiros da Península Ibérica, momento em que passou a comandar o restaurante catalão Alba Granados – Barcelona, onde ficou por dois anos, antes de retornar ao Brasil.
Suas especializações incluem Alta Cozinha Criativa e Executiva pela Universidade de Barcelona – CETT – o mais importante curso de gastronomia do mundo – Programa “El Bulli”. “Quero despertar os sentidos dos hóspedes, através de uma experiência gastronômica aqui vivida para surpreender. É minha obrigação fazer nada passar despercebido. A surpresa de um caviar de frutas ou com o sabor do seu drink preferido. O que parece sólido, mostra-se líquido. As espumas e o ar, complementam o menu degustação de uma cozinha de vanguarda e autoria, alicerçada nos pilares da cozinha molecular”, diz Aquino. “Para nós, cultivar e zelar o alimento como base para uma vida saudável é essencial. Ter um profissional com a experiência do Daniel Aquino é criar para os nossos mais criteriosos apreciadores da alta gastronomia uma atmosfera de brinde à vida”, diz Roberto Nogueira, Diretor do Unique Garden.
