‘Talentos do gelato’ terá nova etapa durante o SIRHA
Mais uma etapa do ‘Talentos do Gelato’, acontecerá nesta edição do Sirha no Brasil, principal evento internacional para profissionais de foodservice e hotelaria, que ocorrerá no dia 14 até o dia 16 de março na capital paulista.
Com coordenação do mestre sorveteiro Frederico Samora, o concurso – exclusivo da versão brasileira do evento – contará com três tipos de provas em que o gelato é o ingrediente principal. Ao longo de cinco horas, quatro duplas de gelatieres irão preparar cubas de sorvete e tortas geladas, assim como uma entrada inusitada: os finger food salgados.
Dentre os pratos que serão preparados estão: duas cubas de sorvete, uma delas decorada conforme o tema escolhido por cada equipe e apresentada aos presentes, a outra destinada à degustação do júri. As tortas geladas deverão ter no mínimo três sabores, sendo um deles o gelato e outros podem ser cremes, mousses e semifrios de livre escolha das equipes. Já os finger foods devem harmonizar com um ou mais elementos da gastronomia, sendo um deles uma bebida alcoólica.
O júri será composto por chefes como: Angelo Perrela – Presidente do júri – Fréderic Monnier e Rachel Armani; já entre as personalidades de influência no setor estão: Eduardo Weisberg, Presidente da ABIS – Associação Brasileira de Indústrias e do Setor de Sorvetes – e Gisela Redoschi, Gestora de Desenvolvimento da área de gastronomia do SENAC SP, além de jornalistas especializados, tais como Renata Mesquita, representando ‘OPaladar’ do Estadão.
Além de prestigiar a atividade de sorveteiro, a competição procura valorizar o profissional que trabalha de forma criativa e ágil, revelando novos prodígios do setor. A dupla que vencer o Talentos do Gelato – que é desenvolvido em parceria com a Carpigiani e PreGel, patrocinadoras do evento – irá conquistar o Troféu Sabor Sirha São Paulo 2018.
Dentre as duplas estão: Chris Souza e Maria Bodstein; Camila Valin e Luana Bettanin; Flávio Augusto e Mailson Rita, e Marcia Garbin e Augusto Melo.
