Meliá Jardim Europa (SP) recebe jantar beneficente do projeto Chef Aprendiz
O Meliá Jardim Europa (SP), em parceria com o Chef Aprendiz 2018 irá ceder seu espaço para a realização desta edição do evento que acontece no dia 30 de junho. O chef do Aromatique, Yudi Fernandes foi o responsável por desenvolver o menu do jantar em parceria com o chef Guilherme Cardadeiro, voluntário do projeto e os participantes poderão degustar o jantar em cinco tempos.
O Chef Aprendiz é um programa de desenvolvimento humano que usa a gastronomia como principal ferramenta para capacitar jovens, de 16 a 20 anos, em situação de vulnerabilidade social. O objetivo é que após participarem da ação, eles consigam o primeiro emprego e possam trabalhar na cozinha de restaurantes e outros estabelecimentos. No jantar do próximo dia 30, os jovens participantes do projeto se revezarão entre serviços na cozinha, como preparo e montagem dos pratos, e no salão, ajudando a servir os presentes.
Todas as etapas foram pensadas também para vegetarianos. O menu começa com pães, queijos e geleias de frutas da estação. A primeira entrada será um ceviche de banana e abóbora tostado com caviar de coentro e batata doce crocante. A segunda entrada terá cogumelos acompanhados de hana nira (refogado de alho japonês), bardana (uma raiz) e raiz de flor de lótus ao molho de misso (pasta de soja) e calda de saquê coberto por um véu de arroz. Nos principais, será possível escolher entre bife ancho com mil folhas de macaxeira, molho de chimichurri e brotos ou cogumelos frescos sautê, molho de cachaça e mel, mil folhas de macaxeira e brotos. Para a sobremesa, pudim de tapioca.
Além da ajuda do Meliá Jardim Europa, o projeto conta com a ajuda de outros parceiros por meio da doação de produtos. São eles: Queijos Roni, Premium Bread e Grand Cru Vinhos. Para reservas, basta enviar e-mail para contato@chefaprendiz.com.br.
