O hotel Le Canton, localizado em Teresópolis, na região serrana do Rio de Janeiro, tem novo chef de cozinha. Marcos Antônio Barbosa possui grande experiência na área de hotelaria, e já passou por grandes redes, como o Pestana Rio Atlântica, Rio Internacional Hotel Porto Bay, Ouro Minas Palace Hotel e Rede Meliá Brasil de Hotéis, entre outros.
Entre as mudanças que estão sendo implementadas, o chef destaca os novos pratos do buffet, preparados com insumos da região. “O menu mistura a culinária clássica, característica da minha formação, e a rústica, pelo aspecto da região serrana. Entre as novidades, preparamos, por exemplo, pizzas artesanais com ricota da fazenda Le Canton e sanduiches mais refinados, como o de Shitake e tomate cereja marinado ao vinagrete de maçã” destaca o chef.
