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InterContinental São Paulo apresenta seu novo Chef Executivo

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O hotel InterContinental São Paulo acaba de anunciar Juan Rojas como seu novo Chef Executivo. Juan é formado e pós-graduado pela Le Cordon Bleu, onde recebeu o diploma de “cozinha francesa e artes culinárias”, já esteve à frente da gastronomia do Ritz Carlton Santiago, no Chile, e foi eleito Líder do Ano em 2012.

Seguindo a tendência do “savoir faire”, termo relacionado ao conhecimento prático, Juan Rojas trabalha em criações específicas. O Chef dedica-se a uma gastronomia sensorial de cores e texturas, que visa aliar sabor e apresentação. Usando técnicas de vanguarda, o Chef propõe tornar a refeição uma experiência divertida, com pratos atrativos e interessantes.

Com a promessa de integrar ingredientes brasileiros às suas criações, o Chef assume o comando da gastronomia do Restaurante Tarsila, Godet Bar, Room Service e da área de eventos do InterContinental São Paulo. 

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