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Hotel Saint Andrews (RS) receberá festival enogastronômico

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Hotel Saint Andrews, localizado em Gramado (RS)

Localizado em Gramado (RS), o Hotel Saint Andrews apresenta o Festival Enogastronômico Vik Chile entre os dias 24 e 26 de agosto. Em parceria com o hotel Vik Chile, no Chile, a programação une a gastronomia dos dois hotéis em jantar e almoço harmonizado com vinhos chilenos da vinícola Vik.

Os hóspedes e convidados participarão de uma imersão cultural e gastronômica entre as duas regiões. Um menu-degustação será preparado exclusivamente com harmonização dos premiados tintos VIK pelo Restaurante Primrose, do hotel. O chef chileno Rodrigo Acuña Bravo é o convidado de honra da ação e o novo chef do Hotel Saint Andrews, Fernando Luís Becker, também participará de todos os preparos durante o festival.

Serão utilizados ingredientes sazonais selecionados de pequenos produtores rurais de ambas as regiões: o Vale de Millahue, no Chile, e a Serra Gaúcha, no Brasil. Hortaliças e frutas também cultivadas nas hortas dos hotéis darão vida às receitas com suas cores. Para a harmonização das refeições, os apreciadores dos vinhos também poderão degustar os exclusivos tintos VIK, Milla Cala e La Piu Belle, produzidos na vinícola que leva o mesmo nome do hotel.

O festival também será aberto ao público em geral, sem a necessidade de estar hospedado no hotel. Mais informações sobre os roteiros dessa incrível experiência enogastronômica podem ser obtidas pelo telefone (54) 3295-7700 ou e-mail: reservas@saintandrews.com.br. As reservas para o período já estão disponíveis e as vagas são limitadas.

Menu Jantar (24 de agosto)

Aperitivo: Ricota de ove com compota de ameixas com framboesa e ameixas marinadas

Entrada: Ostras de Santa Catarina sobre gaspacho de morango

Prato principal: Magret de pato com lavanda, cominho e mel, demi glace, purê de batata doce com bergamota e cebola confitada com coentro

Sobremesa: Espuma de huesillos com mote suflado e tuile de canela; Entremet de chocolate com texturas crocantes de valrhona

Almoço (25 de agosto)

Aperitivo: Capuccino de cogumelos com batatas de espuma e alho-poró

Entrada: Camarões marinados, carpaccio de betarrabas e creme com caviar de salmão

Prato principal: Lombo vermelho de angus com espuma holandesa, guisado de mote com ganache de queijo parmesão com mote suflado e purê de cenoura

Pré-sobremesa: Panacota de baunilha com geleia de maracujá e coco

Sobremesa: Dacquoise de amêndoa com compota de laranja e chocolate ao leite

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