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Hotel Saint Andrews realizará Festival de Gastronomia Peruana

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Fachada Saint Andrews (RS)

O restaurante Primrose, do hotel Saint Andrews, localizado em Gramado (RS), irá realizar os dias 27 e 29 o Festival Gastronômico Peruano. O evento será comandado pelo chef André Soares, que servirá diversos pratos típicos do Peru.

O cardápio será composto por:

Manãnas de palpa punta y galletas

Lâminas de abacate, gergelim, enchalotes, aji limo, raiz forte, limão confit, flocos de quinua.

Eschendorfer Lump Silvaner Kabinett Trocken 2010 – Horst Sauer (Franken – Alemanha)

Ceviche manzana

Maçãs, ceviche de namorado, leite de tigre de rocoto e ouriço, espuma de beterraba e framboesas.

Ferrari Maximum Rosé – Ferrari (Trento – Itália)

Recuerdos de una ocopa de camarón

Falso camarão, nozes em bisque de camarão, batatas em bisque de grana padano, caldo de cebola caramelizada e huacata

Hess Select Chardonnay 2010 – Hess (Napa Valley – EUA)

Escabeche de bacalhau meia cura

Bacalhau em caldo de presunto cru, enchalotes, tomates.

Vitovka Carso 2011 – Zidarich (Carso – Itália)

Shambar de los lunes

Maçã de Peito a baixa temperatura coberta com creme de grãos e caldo de carne, condimentado com hortelã e grãos germinados

Old Bush Single Vineyard Las Cruces 2011 – De Martino (Cachapoal – Chile)

El Rico plátano con queso

Banana confitada em caramelo de especiarias e Pisco, queijo caramelizado, pesto de rucula e espuma de pimenta

Malmsey 5 Year Old Full Rich – Cossart Gordon (Madeira – Portugal)

Los blanquillos de Lima

Pêssego confeitado com camomila, biscoito e sorvete de amêndoas

Torus Doux 2013 – Alain Brumont (Sud-Ouest – França)

Bombons de chocolate fortunato 4 e recheio de lúcuma e cocada

Porto Warrior Special Reserve – Warre’s (Douro – Portugal)

Seleção de chás da horta do hotel, café Nespresso ou café Illy grãos da Etiópia e Petit four da casa.

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