O restaurante Agraz, localizado dentro do Hotel Caesar Park São Paulo, localizado na zona oeste da capital paulista, realizará entre os dias 15 e 21 de setembro a 6ª edição do Festival Gastronômico Mexicano, o qual terá como chef convidado Enrique Olvera, do Pujol, eleito o melhor restaurante do México este ano.
O chef irá desenvolver pratos com 100% dos ingredientes trazidos do México. Dentre os destaques que serão oferecidos estão: Entrada: Taco de ceviche de robalo; Tortilla de chucji, feijão e pimenta em pó; Flauta de abacate e Emulsão de coentro com maionese de chipotle ralado; Como opção de prato principal, será servido: Polvo à mexicana; Pargo frito, cebolinha, chilli cuaresmeño e abobrinha; e Mole verde de quelites. Para a sobremesa, Olvera preparou: Sorvete de frutas vermelhas; Musse de manga; e Maracujá, nuvem de macadâmia salgada e gel de coco.
O restaurante Agraz é comandado pelo chef italiano Franco Maddalozzo, oferece pratos de cozinha internacional no almoço e jantar, e diariamente serve café da manhã e menu executivo durante a semana.
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