Ocorre entre os dias 3 a 5 de maio no hotel Grand Hyatt, na capital paulista, o evento 7º Paladar, que contará com a presença do Chef executivo do Txai Resorts, Paulinho Martins. O evento reunirá os mais conceituados chefs do País.
O Chef Paulinho irá ministrar uma aula sobre “Comida de hotel de luxo com cor local”, que ensinará aos participantes como criar um menu elaborado com ingredientes simples.
Dentre as opções exibidas, estão o Bonito marinado com tartar de tomate, cebola roxa e maionese de limão balão; bobó de camarão e mamão papai verde; lula recheada com arroz de açafrão da terra sobre demi-glace; vieras grelhadas e lombinho de porco em baixa temperatura com redução de laranja e mel de cacau, entre outras iguarias que o chef ensinará a preparar.
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